Ачичук

Ачичук — узбекский салат из тонко нарезанных помидоров и лука, приправленных солью и иногда острым перцем; масло в классическом варианте не добавляется совсем или добавляется по минимуму. Тонкая нарезка важна — она даёт салату сочность за счёт сока помидоров, а не заправки.

Подаётся холодным как обязательный спутник плова и шашлыка — его свежесть и лёгкая кислинка разрезают жирность этих блюд. Простое и лёгкое дополнение почти к любому горячему национальному блюду в меню.