洋葱番茄沙拉

洋葱番茄沙拉是一道乌兹别克沙拉，用切得很薄的番茄和洋葱制成，加盐调味，有时加辣椒；经典做法完全不放油或只放极少的油。切得薄很关键，这样沙拉的水润感来自番茄本身的汁水，而不是酱汁。

这道沙拉冷食上桌，是抓饭和烤肉的标配，它的清爽和微酸能化解这些菜品的油腻感。几乎可以搭配菜单上任何热的民族菜，是简单清淡的配菜。