铁锅烤肉

铁锅烤肉是一道用铁锅（qozon）与土豆一起焖煮的肉菜，有时还会加入洋葱和香料。肉和土豆在自身的汁水与油脂中慢慢炖煮，因此不需额外加酱汁就能有浓郁的味道。

这道菜趁热作为主菜上桌，常配香草或新鲜蔬菜。口感扎实饱腹，适合喜欢乌兹别克和维吾尔传统肉食的人。