Лагман
38 000 сум
Лагман
Лагман — это уйгурская лапша ручной вытяжки, которую подают с мясной подливой и овощами. Тесто раскатывают и вытягивают руками до тонких длинных нитей, затем отваривают, а мясо (обычно говядина или баранина) с перцем, луком, редькой и помидорами обжаривают на сильном огне в воке — так подлива получается густой и ароматной.
Подлива подаётся уже смешанной с лапшой в одной тарелке, поэтому лагман едят сразу — палочками или вилкой, зачерпывая лапшу вместе с кусочками мяса и овощей. Острота средняя, регулируется по желанию, блюдо сытное и подходит как основное на обед или ужин.
FAQ
- Сколько стоит лагман?
- Классический лагман стоит 38 000 сум за порцию.
- Насколько острый лагман и халяльный ли он?
- Острота средняя, её можно попросить сделать мягче или острее. Блюдо полностью халяльное.
- Чем лагман отличается от жареного лагмана и айрим сай лагмана?
- В классическом лагмане лапша и подлива уже смешаны в одной тарелке. В жареном лагмане лапшу обжаривают прямо в воке без отдельной подливы, поэтому текстура суше. В айрим сай лагмане лапша подаётся отдельно от сая — гости смешивают их сами.