番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道用番茄和鸡蛋制成的素食汤汁菜：鸡蛋打散后在锅中快速炒熟，加入番茄，旺火焖煮至形成浓稠、略带酸味的汤汁。做法迅速，不含肉类，调味也很简单。

这道菜可作为清淡的汤汁搭配面条或米饭食用，口味柔和不辣，带有番茄天然的酸味。适合素食者，也适合在吃过更辛辣的菜品后想吃点简单清淡口味的食客。