麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道素食菜品，豆腐块在以辣椒和调料为基础、在旺火铁锅中制成的辣味酱汁中焖煮而成。豆腐吸收酱汁，呈现浓烈的辣味，同时内部保持柔嫩细腻的口感。

豆腐趁热上桌，作为汤汁搭配米饭或面条食用，用勺子连汤汁带豆腐块一起食用最为方便。这道菜完全不含肉类，但味道辛辣——适合不怕辣的素食者，也适合想吃食材清淡但味道浓郁的食客。