扁豆汤

扁豆汤以高汤为底，加入扁豆、蔬菜（胡萝卜、洋葱、土豆）和香料一起炖煮。扁豆煮至软烂，使汤汁自然变得浓稠，不需要用面粉或炒料勾芡。

通常趁热上桌，配新鲜香草和馕。这道菜清淡又饱腹，适合午餐，也适合想吃比肉汤更清爽一些的第一道菜的人。